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ストウブ鍋ウォック で「キノコ麻婆豆腐」

20
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2018.06.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID307439

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

ストウブ鍋では珍しい形の「ウォック」
24㎝サイズ、ガラス蓋を使えば蒸し料理もできちゃいます
形がね中華鍋のようだったので麻婆豆腐を作ることに
ちょっと麻婆鍋みたいな感じにしたかったのでキノコ類を加えて作りました。

麻婆豆腐 ストウブ料理 麻婆豆腐 豆腐 豚ひき肉 ウォック

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材料2人分
豚挽き肉 100g
豆腐(木綿) 1丁
舞茸 1/2袋
エリンギ 1本
ニンニク、生姜 各1片
大さじ1
醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ2
甜面醤 大さじ1.5
豆板醤 小さじ1
花山椒(粉) 適量
ガラスープ 300㏄
水溶き片栗粉 適量
作り方
Point!
鍋ごと出せば、なかなか冷めません カリッと焼いた中華麺にかけても美味しいですよ
  1. 舞茸は小房に分けエリンギは縦に6等分横半分に切り
    木綿豆腐は一口サイズに切り水分を切りニンニク、生姜は
    みじんに切ります
  2. 熱した鍋に豚挽き肉、ニンニク、生姜を入れて弱火で炒めます
  3. ひき肉の色が変われば豆板醤、キノコを加えます
  4. 少し炒めたらガラスープを加えひと煮立ちしたら酒、醤油
    オイスターソース、甜面醤を加えます
  5. 豆腐(木綿)を加え3分ほど煮込んだら水溶き片栗粉でとろみをつけ
    花山椒(粉)をふりかけて出来上がりです
  6. やっぱりしっかりと焼いた中華麺にかけて食べるのが
    美味しかったです!!
1 12
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