主菜
肉と豆腐を食べる「汁なし麻婆豆腐」
投稿日2018/10/10
更新日2018/10/10
調理時間15分
まさに豚ひき肉と豆腐をガツガツ食べるって感じで作りました。 家族に人気のレシピの一つです
材料2人分
- 豚ひき肉150g
- 木綿豆腐1丁
- ニンニク、生姜各1片
- 鷹の爪（輪切り）1本分
- ごま油小さじ1
- A酒大さじ2
- A豆板醤大さじ1
- A甜麺醤大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1.5
作り方
ポイント
ポイントは豆腐の水切りをしっかりと することでしょうか。 水切りがしっかりとできてないと炒めてる途中に 豆腐から水分が出てしまいます しっかりとしてても出てくるんですけどね（笑）
- 準
木綿豆腐は8等分くらいに切り器に入れてラップをし お皿などを乗せて30分ほど置いて水切りします
- 1
熱したフライパンに豚ひき肉を弱火で少し炒めたら みじんに切ったニンニク、生姜を加えます
- 2
豚ひき肉に火が通りパラパラになってきたら鷹の爪(輪切り) とA 酒大さじ2、豆板醤大さじ1、甜麺醤大さじ1、オイスターソース大さじ1.5を加えます
- 3
豆腐を加え粗く潰す感じでしっかりめに炒め仕上げにごま油を まわしかけたら出来上がりです
レシピID
367233
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「にんにく」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
