主菜
肉野菜炒めを美味しく作るポイントは
投稿日2019/03/02
更新日2019/03/02
調理時間15分
野菜炒め、味付け炒めすぎなどけっこう美味しく作るのは難しいですよね。 私も作るたびに微妙に味や食感が変わるものです 最大の問題は作ってすぐに食べるかどうかですよね まっ、これは家庭の事情もあるんでね（笑）
材料2人分
- 牛切り落とし肉100g
- キャベツ葉3枚
- もやし1/2袋
- 人参2㎝長さ
- 玉ねぎ1/4個
- ピーマン1個
- 塩、胡椒適量
- だし汁大さじ2
- 醤油大さじ2
- A酒、塩、片栗粉各適量
作り方
ポイント
肉を柔らかく野菜をシャキッと炒める 味付けはまぁまぁくらいで作ってみますー
- 準
野菜類は食べやすい長さや大きさに切っておきます
- 1
牛切り落とし肉はA 酒、塩、片栗粉各適量の材料と混ぜ合わせておきます
- 2
熱したフライパンにサラダ油を少量入れて牛肉を強めの 中火で炒めます
- 3
全体に色が変われば別皿に取ります
- 4
同じフライパンでキャベツ、玉ねぎ、人参を強火で 最初に炒めます
- 5
全体に油が馴染んだらもやしとピーマンを加えさらに炒めます
- 6
肉を戻し入れて塩、胡椒、だし汁、醤油を全て加え一気に 混ぜ合わせたら出来上がりです
レシピID
373093
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
