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揚げ出しとろろ豆腐

副菜

揚げ出しとろろ豆腐
  • 投稿日2019/03/22

  • 調理時間15

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揚げ出し豆腐を作ったところにトロロをかけていただきます。 揚げた豆腐に出汁をかけて少し置いて食べる前に長芋を かけます。

材料2人分

  • 木綿豆腐
    1丁
  • 長芋
    10㎝長さ
  • 青ねぎ
    1本分
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • A
    100cc
  • A
    醤油、みりん
    各25cc
  • A
    おろし生姜
    小さじ1

作り方

ポイント

最初に長芋かけてしまうと固まってしまうんですよね なのでかけるのは食べる直前がオススメです 確かにご飯にかけて食べるのも美味しいですよ

  • 木綿豆腐は6等分に切り水分をしっかりときり キッチンペーパーで水分を拭き取ります

  • 1

    豆腐に片栗粉をつけ170度の揚げ油で豆腐の色が変わる 程度揚げます

    工程写真
  • 2

    鍋にA 水100cc、醤油、みりん各25cc、おろし生姜小さじ1をひと煮立ちさせ器に盛った豆腐にかけその上に おろした長芋と刻んだ青ねぎをかけて出来上がりです

    工程写真
レシピID

373845

「豆腐」の基礎

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かめきちパパ

新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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