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たまにはガツンと「ビフカツ」

15
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2019.06.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID377434

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

たまに猛烈に食べたくなる「ビフカツ」、トンカツも
美味しんですが「ビフカツ」は圧倒的な肉感があって
私は好きです。
牛肉は適当に叩いて塩、胡椒をしてオリーブオイルを
つけて少し置いておくと肉質がいい感じになりますよー

ビフカツ レンジ 牛肉 ステーキ オイル 小麦粉 オリーブ 胡椒 ウスターソース 天ぷら とんかつ パン粉

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材料1人分
牛ロース肉(ステーキ用) 1枚(150g)
塩、胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ1
ドロ、パン粉 適量(ドロの作り方は別途記載)
A
デミグラスソース 70g
A
ケチャップ 大さじ1
A
ウスターソース 大さじ1
作り方
Point!
ドロの作り方 【A】(作りやすい分量) 卵・・・    1個 水・・・    50cc 天ぷら粉・・・  50g ボウルに入れてざっくりと混ぜ合わせて完成です。 ダマがあっても大丈夫です。決してビーターなどで丁寧に混ぜ合わせないでくださいね 腰がなくなりますのでね
  1. 牛ロース肉(ステーキ用)は肉たたきで軽くたたき、塩、胡椒をし
    全体にオリーブオイルをつけて冷蔵庫で30分ほど寝かせます
  2. 肉に薄く小麦粉をつけてドロ、パン粉の順につけます
  3. 170度の油で3分ほど揚げます、ちょこっと肉の真ん中
    あたりがピンク色になる程度です。
    しっかり火を通すならあと30秒くらい揚げてくださいね
  4. A

    デミグラスソース 70g、ケチャップ 大さじ1、ウスターソース 大さじ1

    は耐熱の器に入れてラップをし500wのレンジで
    1分加熱し食べやすサイズに切ったビフカツにかけて
    いただきます
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