副菜
爪楊枝で食べたい「砂肝の岩塩炒め」
投稿日2020/08/31
更新日2020/08/31
調理時間10分
砂肝、美味しいんですがなかなか買うまでいかないことが 多い私です 焼き鳥屋さんへ行けばもれなく食べるんですがね 下処理済のものを買えば気軽に料理に使えますよね 今回は塩、酒、黒胡椒でパパッとお酒の肴風に作りました
材料2人分
- 砂肝（下処理済み）150g
- 酒大さじ1＋大さじ1
- 岩塩適量
- 黒胡椒適量
作り方
ポイント
お好みでレモン汁をふりかけても美味しいですよ 爪楊枝で食べたい気持ちになりますよ（笑）
- 準
砂肝（下処理済み）はちょっと薄めに切り酒を大さじ1 回しかけて岩塩を全体に振りかけます
- 1
5分ほど置いたらこんな感じに水分が出た感じになります キッチンペーパーで水分をさっと拭き取ります
- 2
熱したフライパンに何も塗らずに①を中火で炒めます
- 3
全体に焼き色がついたら酒を振りかけて蓋をし2分ほど 蒸し焼きにします
- 4
器に盛って黒胡椒をかけたら出来上がりです
レシピID
397656
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かめきちパパ
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新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
