主菜
ご飯が進む「基本の酢豚」
投稿日2021/06/29
更新日2021/06/29
調理時間20分
酢豚って家出る作るときに一番難しいところは味付け でしょうか？ 簡単そうで味を決めるのが難しく感じる料理の一つでございます。 豚肉は肩ロース肉を使って少し脂っこくない感じです。 脂分が好きな人はバラ肉を使って作ってくださいねぇ
材料2人分
- 豚肩ロース肉150g
- 玉ねぎ1/4個
- ピーマン1個
- 人参2㎝長さ
- おろしニンニク、生姜各小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- 揚げ油適量
- A醤油、酒各少々
- B酢大さじ2
- B砂糖大さじ1
- B醤油、ガラスープ各大さじ1.5
- Bケチャップ大さじ1/2
- B塩、胡椒各少々
- B片栗粉小さじ1前後
作り方
ポイント
トロミの調整は水溶き片栗粉を使って調整してくださいねぇ
- 準
豚肩ロース肉は2㎝角に切りA 醤油、酒各少々と混ぜ合わせて 下味をつけます
- 1
玉ねぎはくし切りにピーマンは1㎝幅に人参は薄切りにします
- 2
豚をボウルに入れておろしニンニク、生姜を加え よく混ぜ合わせます
- 3
片栗粉をまぶし170度の揚げ油で3分程度揚げます
- 4
熱したフライパンにサラダ油を少量入れて玉ねぎ ピーマン、人参を中火で炒めます
- 5
全体に油が馴染んだら③の肉を加え少し炒めたらB 酢大さじ2、砂糖大さじ1、醤油、ガラスープ各大さじ1.5、ケチャップ大さじ1/2、塩、胡椒各少々、片栗粉小さじ1前後を 加えトロミがついたら出来上がりです
レシピID
416094
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります