主菜
塩味が美味しい「生ハム巻き豚ヒレ肉のピカタ」
投稿日2022/06/25
更新日2022/06/25
調理時間25分
ピカタ、久しぶりに作りました 娘が帰ってきた時によく作ります 好きなんですよねぇ、特に豚ヒレ肉が（笑） 我が家の家庭の味でしょうかね 今回は生ハムがあったので一緒に巻いてピカタにしました
材料2人分
- 豚ヒレ肉250g
- 生ハム10枚
- 塩、胡椒少々
- 小麦粉大さじ5
- バター15g
- オリーブオイル大さじ1
- デミグラスソース70g
- A卵2個
- A粉チーズ大さじ3
作り方
ポイント
いつもの通りポイントは少し弱火でじっくりと焼いて 中まで火を通すことですよ〜
- 準
豚ヒレ肉はブロックでしたら1㎝幅に切ります
- 1
塩、胡椒をし生ハムを巻き付けます
- 2
A 卵2個、粉チーズ大さじ3はよく混ぜ合わせます
- 3
①に小麦粉をたっぷりとつけて②にくぐらせます
- 4
熱したフライパンにバターとオリーブオイルを入れて ③を弱めの中火で焼きます
- 5
底面が焼けたらひっくり返してもう片面焼きます この時に残った卵をつけながらじっくりと焼きあげたら 器に盛ります
- 6
温めたデミグラスソースをかけていただきます
レシピID
439738
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「豚肉」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
