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塩味が美味しい「生ハム巻き豚ヒレ肉のピカタ」

主菜

塩味が美味しい「生ハム巻き豚ヒレ肉のピカタ」
  • 投稿日2022/06/25

  • 調理時間25

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ピカタ、久しぶりに作りました 娘が帰ってきた時によく作ります 好きなんですよねぇ、特に豚ヒレ肉が(笑) 我が家の家庭の味でしょうかね 今回は生ハムがあったので一緒に巻いてピカタにしました

材料2人分

  • 豚ヒレ肉
    250g
  • 生ハム
    10枚
  • 塩、胡椒
    少々
  • 小麦粉
    大さじ5
  • バター
    15g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • デミグラスソース
    70g
  • A
    2個
  • A
    粉チーズ
    大さじ3

作り方

ポイント

いつもの通りポイントは少し弱火でじっくりと焼いて 中まで火を通すことですよ〜

  • 豚ヒレ肉はブロックでしたら1㎝幅に切ります

    工程写真
  • 1

    塩、胡椒をし生ハムを巻き付けます

    工程写真
  • 2

    A 卵2個、粉チーズ大さじ3はよく混ぜ合わせます

    工程写真
  • 3

    ①に小麦粉をたっぷりとつけて②にくぐらせます

    工程写真
  • 4

    熱したフライパンにバターとオリーブオイルを入れて ③を弱めの中火で焼きます

    工程写真
  • 5

    底面が焼けたらひっくり返してもう片面焼きます この時に残った卵をつけながらじっくりと焼きあげたら 器に盛ります

    工程写真
  • 6

    温めたデミグラスソースをかけていただきます

    工程写真
レシピID

439738

「豚肉」の基礎

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かめきちパパ

新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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