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    ふんわりジューシー「巾着玉子煮」

    ふんわりジューシー「巾着玉子煮」
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    • 投稿日2022/07/20

    • 更新日2022/07/20

    • 調理時間20分

    久しぶりに作ったような気がします。 ちょっと大きめの薄揚げが売っていたので 半分に切って卵を入れて甘辛い感じの出汁で煮ました

    材料2人分

    • 薄揚げ（京揚げ）
      1枚
    • 卵
      2個
    • A
      だし汁
      300ml
    • A
      酒
      50ml
    • A
      みりん
      50ml
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      醤油
      大さじ2強
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    落とし蓋をして弱めの中火でコトコトと煮るのが ポイントですよー 食べる時に串を抜いて半分に切ってくださいねぇ

    • 準

      薄揚げ（京揚げ）は熱湯でさっと茹で油抜きをし キッチンペーパーなどで水分を拭き取ります

      ふんわりジューシー「巾着玉子煮」の下準備
    • 1

      まな板の上に薄揚げを置いて箸でコロコロと転がします

      ふんわりジューシー「巾着玉子煮」の工程1
    • 2

      半分に切って包丁などで切り込みを入れて巾着状にして 卵を割り入れま

      ふんわりジューシー「巾着玉子煮」の工程2
    • 3

      串などで縫うように蓋をします

      ふんわりジューシー「巾着玉子煮」の工程3
    • 4

      A だし汁300ml、酒50ml、みりん50ml、砂糖小さじ2、醤油大さじ2強を鍋に入れてひと煮立ちさせたら④を加え中火で ひと煮立ちさせたら落とし蓋をして少し火を弱め10分ほど 煮たら出来上がりです

      ふんわりジューシー「巾着玉子煮」の工程4
    レシピID

    441381

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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