主菜
洋食屋さんのポークピカタ
投稿日2024/01/12
更新日2024/01/12
調理時間20分
久しぶりに作ったポークピカタでございます 私がたまに行く洋食屋さんのポークピカタがマスタード たっぷりで今日のような感じで出てきます 肉をしっかりと叩いてじっくりと弱火で焼く こうすると結構、肉が柔らかく仕上がってくれますよ
材料2人分
- 豚ロース肉（テキ用）2枚(100g×2枚)
- 塩、胡椒適量
- 小麦粉大さじ4
- 卵2個
- バター20g
- デミグラスソース（市販）70g
- マスタードこのみ
作り方
ポイント
マスタードはお好みですがあった方が私は好きでございます
- 準
豚ロース肉（テキ用）は肉叩きなど細かく叩いておきます
- 1
叩いた豚肉は塩、胡椒をし小麦粉をつけます
- 2
卵はよく溶きほぐします
- 3
熱したフライパンにバターを溶かして①の豚肉を②の卵に くぐらせて弱火で焼き始めます
- 4
ヘラなどでひっくり返しながらじっくりと焼きます
- 5
残った卵を途中豚肉につけながら焼いていきます
- 6
卵が無くなるまで豚肉を焼いて中まで火を通します
- 7
温めたデミグラスソース（市販）とマスタードを ピカタにかけて出来上がりです
レシピID
475171
質問
作ってみた!
「ピカタ」の基本レシピ・作り方
「ピカタ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「豚肉」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
