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    主菜

    洋食屋さんのポークピカタ

    • 投稿日2024/01/12

    • 更新日2024/01/12

    • 調理時間20

    久しぶりに作ったポークピカタでございます 私がたまに行く洋食屋さんのポークピカタがマスタード たっぷりで今日のような感じで出てきます 肉をしっかりと叩いてじっくりと弱火で焼く こうすると結構、肉が柔らかく仕上がってくれますよ

    材料2人分

    • 豚ロース肉(テキ用)
      2枚(100g×2枚)
    • 塩、胡椒
      適量
    • 小麦粉
      大さじ4
    • 2個
    • バター
      20g
    • デミグラスソース(市販)
      70g
    • マスタード
      このみ

    作り方

    ポイント

    マスタードはお好みですがあった方が私は好きでございます

    • 豚ロース肉(テキ用)は肉叩きなど細かく叩いておきます

      工程写真
    • 1

      叩いた豚肉は塩、胡椒をし小麦粉をつけます

      工程写真
    • 2

      卵はよく溶きほぐします

      工程写真
    • 3

      熱したフライパンにバターを溶かして①の豚肉を②の卵に くぐらせて弱火で焼き始めます

      工程写真
    • 4

      ヘラなどでひっくり返しながらじっくりと焼きます

      工程写真
    • 5

      残った卵を途中豚肉につけながら焼いていきます

      工程写真
    • 6

      卵が無くなるまで豚肉を焼いて中まで火を通します

      工程写真
    • 7

      温めたデミグラスソース(市販)とマスタードを ピカタにかけて出来上がりです

      工程写真
    レシピID

    475171

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    かめきちパパ

    料理家

    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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