主菜
妻が喜ぶ「和風煮込みハンバーグ」
投稿日2024/05/07
更新日2024/05/09
調理時間20分
今夜は何を作ろうか？と悩んだ時によく作るのが ハンバーグです。 生地捏ねて焼くだけですからね、想像以上に手間が かからないんですよね 妻は特に和風味が好きなんです。 甘辛味はやっぱり正義ですね
材料2人分
- 合い挽き肉300g
- 玉ねぎ1/4個
- エノキ1/4袋
- エリンギ1本
- 春菊1/2株
- 塩、胡椒、ナツメグ各少々
- A卵1個
- Aパン粉1/2カップ
- A牛乳100cc
- Bだし汁350cc
- Bみりん、醤油各大さじ2.5
- C片栗粉大さじ1.5
- C水大さじ2
作り方
ポイント
和風味でなくデミグラスソースなどで煮込んで食べても美味しいですよ 具材はキノコ類やベーコンを入れてもいいですよ
- 準
ボウルに合い挽き肉とみじんに切った玉ねぎA 卵1個、パン粉1/2カップ、牛乳100ccと 塩、胡椒、ナツメグを入れてよく混ぜ合わせます
- 1
ラップを生地に密着させる感じで被して冷蔵庫で 15分ほど寝かせます
- 2
寝かせた生地を4等分に分けてハンバーグの形にして フライパンで両面焼き色がつく程度焼きます
- 3
鍋にB だし汁350cc、みりん、醤油各大さじ2.5と食べやすいサイズに切ったエノキとエリンギを 入れてひと煮立ちさせたらC 片栗粉大さじ1.5、水大さじ2を加えトロミをつけます
- 4
焼けたハンバーグを③に加え10分ほど煮込んだら仕上げに 春菊を加えて出来上がりです
- 5
このままご飯に乗せてハンバーグ丼でもいいかもです
レシピID
482833
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります