副菜
身が締まった「マグロの漬け山かけ」
投稿日2024/05/11
更新日2024/05/11
調理時間10分(漬け込み時間30分)
マグロをわさび醤油と煮切りみりんを少し入れたものに 漬け込んで山かけにしました。 妻の言う通りちょこちょこ作るんですが、味が薄めで 短時間で漬け込む方がなんとなく美味しく感じました
材料2人分
- 刺身用マグロ（切り身）80g
- 大葉2枚
- 長芋10㎝長さ
- 青のり少々
- A醤油大さじ2
- Aわさび小さじ1/2
- A煮切りみりん小さじ1/2
作り方
ポイント
煮切りみりんはみりんを耐熱の器に入れて500wの レンジで15秒加熱して作ってます
- 準
小さめの容器にA 醤油大さじ2、わさび小さじ1/2、煮切りみりん小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせます
- 1
刺身用マグロ（切り身）の切り身を入れてよく混ぜ 合わせたら冷蔵庫で30分程度寝かせておきます
- 2
器に大葉を敷いてマグロをのせてすりおろした長芋を かけていただきます
- 3
好みで青のりをかけても風味が良くなりますよ 味が薄ければしょうゆを加えてくださいね
レシピID
483068
質問
作ってみた!
「まぐろ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「山芋・長芋・大和芋」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
