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    副菜

    身が締まった「マグロの漬け山かけ」

    • 投稿日2024/05/11

    • 更新日2024/05/11

    • 調理時間10(漬け込み時間30分)

    マグロをわさび醤油と煮切りみりんを少し入れたものに 漬け込んで山かけにしました。 妻の言う通りちょこちょこ作るんですが、味が薄めで 短時間で漬け込む方がなんとなく美味しく感じました

    材料2人分

    • 刺身用マグロ(切り身)
      80g
    • 大葉
      2枚
    • 長芋
      10㎝長さ
    • 青のり
      少々
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      わさび
      小さじ1/2
    • A
      煮切りみりん
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    煮切りみりんはみりんを耐熱の器に入れて500wの レンジで15秒加熱して作ってます

    • 小さめの容器にA 醤油大さじ2、わさび小さじ1/2、煮切りみりん小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせます

      身が締まった「マグロの漬け山かけ」の下準備
    • 1

      刺身用マグロ(切り身)の切り身を入れてよく混ぜ 合わせたら冷蔵庫で30分程度寝かせておきます

      身が締まった「マグロの漬け山かけ」の工程1
    • 2

      器に大葉を敷いてマグロをのせてすりおろした長芋を かけていただきます

      身が締まった「マグロの漬け山かけ」の工程2
    • 3

      好みで青のりをかけても風味が良くなりますよ 味が薄ければしょうゆを加えてくださいね

      身が締まった「マグロの漬け山かけ」の工程3
    レシピID

    483068

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    かめきちパパ

    料理家

    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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