主菜
大きいしじみでボンゴレ風
10分しじみ砂抜き時間含まず
市場の魚屋さんで見つけた大きめのしじみです いつもは味噌汁で食べるんですがこの日は半分だけ 使ってボンゴレ風にパスタにしました 確かにアサリほどの派手さはありませんが濃厚な 旨みがあるしじみでございました
作り方
下準備
しじみ（大）の大きさはこれくらいです
- 1
ボウルに水としじみを入れてアルミホイルでボウルを被せて爪楊枝で穴を開けて1時間ほどおきます
- 2
熱したフライパンにオリーブオイルとしじみを入れて 中火で炒めます
- 3
全体に油が馴染んだら酒を加え蓋をし蒸し焼きにします
- 4
しじみの口が開いたらおろしニンニクを加えます
- 5
茹であがったパスタを加え塩、黒胡椒をし弱火で手早く 混ぜ合わせたら器に盛ってパセリみじん切りを ふりかけて出来上がりです
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