主菜
茄子と甘唐辛子のピリッと甘辛炒め
投稿日2024/07/08
更新日2024/07/08
調理時間15分
最近は娘が帰ってきた時に煮物系のおかずを持って 帰るようになっております。 暑い時期なので、注意しながら渡しております 「保冷バック渡したら持って来い」と思う日々でございます（笑） スーパーにも出回ってきました「甘唐辛子」 けっこう好きなんですよねぇ 冷めても美味しいし冷やしても美味しいですし使い勝手が いい野菜でございます
材料2人分
- 甘唐辛子6〜7本
- 茄子1本
- 鷹の爪1本(輪切り)
- サラダ油大さじ3
- すりゴマ小さじ2
- A醤油大さじ1.5
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
作り方
ポイント
出来上がりを少し冷たくして食べても美味しいですよ
- 準
甘唐辛子は真ん中くらいに包丁の先で切り込みを入れて 炒めている時の破裂を防ぎます
- 1
茄子は食べやすいサイズに切ります
- 2
A 醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1、酒大さじ1、おろし生姜小さじ1はよく混ぜ合わせておきます
- 3
熱したフライパンにサラダ油を大さじ1ほど入れて 甘唐辛子と茄子を中火で焼き色がつくまで炒めます
- 4
鷹の爪とA 醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1、酒大さじ1、おろし生姜小さじ1を加え全体に合わせながら炒め煮にし汁気が 少なくなったら出来上がりです
- 5
器に盛ってすりゴマをふりかけていただきます
レシピID
486305
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
