主菜
豚ヒレ肉の生ハム巻きピカタ
20分
- エネルギー485kcal
- 炭水化物13.5g
- 脂質28.0g
- たんぱく質42.5g
- 糖質12.5g
- 食塩相当量2.8g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ピカタのポイントは焦らず弱火でじっくりと火を通すことですと 調理師学校時代に習った記憶があります 火の通り具合が一番難しいところですが焼けたかなと 思ったらた思い切って1枚だけ包丁で切って中を確認するのが 一番確実かと思いますよ
作り方
下準備
豚ヒレ肉（カツ用）は肉叩きで軽く叩いておきます
- 1
生ハムはこんなのを使ってます（スーパーで普通に売っているものです）
- 2
豚ヒレ肉に小麦粉を薄く付け生ハム（薄切り）を 1枚巻き付けます
- 3
ボウルや深めのバットに卵を溶いて粉チーズを加えます
- 4
熱したフライパンにバターを溶かして②を③に 潜らせたものを弱火で焼いていきます
- 5
卵が焼けて固まったらひっくり返してもう片面焼き残った 卵をつけながら最後まで焼き肉に火を通します
- 6
器に盛ってデミグラスソースをかけていただきます
作ってみた！
関連キーワード
おすすめ企画のご紹介♪
