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    主菜

    ワンプレート「牛肉の甘味噌炒め」と「鶏ささ身肉のスープ」

    • 投稿日2024/08/19

    • 更新日2024/08/19

    • 調理時間25

    あまり味噌炒めは作らない私です パプリカは久しぶりの登場です 昔は料理の彩もあってよく買ってましたが、最近は・・・・ 牛肉の細切れ肉を甘辛味噌味で炒めたものとささみ肉で 使ったコンソメスープでワンプレートっぽくして いただきます。

    材料2人分

    • 牛細切れ肉
      200g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • パプリカ
      1/4個
    • ピーマン
      1個
    • A
      合わせ味噌、みりん、酒
      各大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      オイスターソース
      小さじ1強
    • 鶏ささ身肉
      1本
    • 玉ねぎ
      1/6個
    • コンソメの素
      大さじ1強
    • 少々
    • 600cc
    • パセリのみじん切り
      適量
    • 黒胡椒
      このみ

    作り方

    ポイント

    先に鶏ささ身肉のスープを作って後から甘味噌炒めを作ると 温かい状態で食べれますよ

    • ① 玉ねぎは5mm幅に切りピーマン、パプリカは 細切りにします

      ワンプレート「牛肉の甘味噌炒め」と「鶏ささ身肉のスープ」の下準備
    • 1

      A 合わせ味噌、みりん、酒各大さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1強の材料はよく混ぜ合わせます

      ワンプレート「牛肉の甘味噌炒め」と「鶏ささ身肉のスープ」の工程1
    • 2

      熱したフライパンにサラダ油を少量入れて牛細切れ肉を 中火で炒めます

      ワンプレート「牛肉の甘味噌炒め」と「鶏ささ身肉のスープ」の工程2
    • 3

      牛肉の色が変わってきたら玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを 加えます

      ワンプレート「牛肉の甘味噌炒め」と「鶏ささ身肉のスープ」の工程3
    • 4

      玉ねぎに透明感が出てきたらA 合わせ味噌、みりん、酒各大さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1強を加え混ぜ合わせて 炒めたら出来上がりです

      ワンプレート「牛肉の甘味噌炒め」と「鶏ささ身肉のスープ」の工程4
    • 5

      【鶏ささ身肉のスープ】 鍋に水をひと煮立ちさせスライスした玉ねぎと コンソメの素を加えます

      ワンプレート「牛肉の甘味噌炒め」と「鶏ささ身肉のスープ」の工程5
    • 6

      再び、ひと煮立ちしたらささみ肉を加え弱火で5分ほど煮て ささみ肉に火が通れば取り出します

      ワンプレート「牛肉の甘味噌炒め」と「鶏ささ身肉のスープ」の工程6
    • 7

      ささみ肉の粗熱が取れたらほぐして鍋へ戻し入れて 塩で味を整えて食べるときにパセリのみじん切りと このみで黒胡椒をふりかけて出来上がりです

      ワンプレート「牛肉の甘味噌炒め」と「鶏ささ身肉のスープ」の工程7
    レシピID

    488522

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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