主菜
ワンプレート「牛肉の甘味噌炒め」と「鶏ささ身肉のスープ」
投稿日2024/08/19
更新日2024/08/19
調理時間25分
あまり味噌炒めは作らない私です パプリカは久しぶりの登場です 昔は料理の彩もあってよく買ってましたが、最近は・・・・ 牛肉の細切れ肉を甘辛味噌味で炒めたものとささみ肉で 使ったコンソメスープでワンプレートっぽくして いただきます。
材料2人分
- 牛細切れ肉200g
- 玉ねぎ1/4個
- パプリカ1/4個
- ピーマン1個
- A合わせ味噌、みりん、酒各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aオイスターソース小さじ1強
- 鶏ささ身肉1本
- 玉ねぎ1/6個
- コンソメの素大さじ1強
- 塩少々
- 水600cc
- パセリのみじん切り適量
- 黒胡椒このみ
作り方
ポイント
先に鶏ささ身肉のスープを作って後から甘味噌炒めを作ると 温かい状態で食べれますよ
- 準
① 玉ねぎは5mm幅に切りピーマン、パプリカは 細切りにします
- 1
A 合わせ味噌、みりん、酒各大さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1強の材料はよく混ぜ合わせます
- 2
熱したフライパンにサラダ油を少量入れて牛細切れ肉を 中火で炒めます
- 3
牛肉の色が変わってきたら玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを 加えます
- 4
玉ねぎに透明感が出てきたらA 合わせ味噌、みりん、酒各大さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1強を加え混ぜ合わせて 炒めたら出来上がりです
- 5
【鶏ささ身肉のスープ】 鍋に水をひと煮立ちさせスライスした玉ねぎと コンソメの素を加えます
- 6
再び、ひと煮立ちしたらささみ肉を加え弱火で5分ほど煮て ささみ肉に火が通れば取り出します
- 7
ささみ肉の粗熱が取れたらほぐして鍋へ戻し入れて 塩で味を整えて食べるときにパセリのみじん切りと このみで黒胡椒をふりかけて出来上がりです
レシピID
488522
質問
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
