副菜
ポリポリ食感がたまらない「ごぼうの甘辛炒め」
投稿日2024/09/12
更新日2024/09/12
調理時間15分
ごぼうを鷹の爪を効かせて甘辛でちょっと酸味があって ピリッとさせていただいます 箸休めにもぴったりですよ
材料2人分
- 洗いごぼう2本
- 片栗粉大さじ2
- すりゴマ小さじ1
- Aみりん、醤油、酢、砂糖各大さじ1
- A鷹の爪1本(輪切り)
作り方
ポイント
妻は蓮根なんかにもあいそうと言っておりました・・・ ということは、作ってくださいと言う意味で言ったのでしょうかね（笑）
- 準
洗いごぼうは縦半分に切り4㎝長さに切り水にさらします
- 1
水にさらした洗いごぼうをキッチンペーパーなどで しっかりと水分を拭き取ります
- 2
ビニール袋などに片栗粉とごぼうを入れて空気を入れて 混ぜ合わせます
- 3
熱したフライパンにサラダ油を多めに入れて余分な粉を 落とした②を中火で炒めます
- 4
全体に油が馴染んだらA みりん、醤油、酢、砂糖各大さじ1、鷹の爪1本を加えごぼうに 絡めながら炒めます
- 5
汁気が無くなればすりゴマを加えて出来上がりです
レシピID
489824
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
