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    副菜

    ポリポリ食感がたまらない「ごぼうの甘辛炒め」

    • 投稿日2024/09/12

    • 更新日2024/09/12

    • 調理時間15

    ごぼうを鷹の爪を効かせて甘辛でちょっと酸味があって ピリッとさせていただいます 箸休めにもぴったりですよ

    材料2人分

    • 洗いごぼう
      2本
    • 片栗粉
      大さじ2
    • すりゴマ
      小さじ1
    • A
      みりん、醤油、酢、砂糖
      各大さじ1
    • A
      鷹の爪
      1本(輪切り)

    作り方

    ポイント

    妻は蓮根なんかにもあいそうと言っておりました・・・ ということは、作ってくださいと言う意味で言ったのでしょうかね(笑)

    • 洗いごぼうは縦半分に切り4㎝長さに切り水にさらします

      ポリポリ食感がたまらない「ごぼうの甘辛炒め」の下準備
    • 1

      水にさらした洗いごぼうをキッチンペーパーなどで しっかりと水分を拭き取ります

      ポリポリ食感がたまらない「ごぼうの甘辛炒め」の工程1
    • 2

      ビニール袋などに片栗粉とごぼうを入れて空気を入れて 混ぜ合わせます

      ポリポリ食感がたまらない「ごぼうの甘辛炒め」の工程2
    • 3

      熱したフライパンにサラダ油を多めに入れて余分な粉を 落とした②を中火で炒めます

      ポリポリ食感がたまらない「ごぼうの甘辛炒め」の工程3
    • 4

      全体に油が馴染んだらA みりん、醤油、酢、砂糖各大さじ1、鷹の爪1本を加えごぼうに 絡めながら炒めます

      ポリポリ食感がたまらない「ごぼうの甘辛炒め」の工程4
    • 5

      汁気が無くなればすりゴマを加えて出来上がりです

      ポリポリ食感がたまらない「ごぼうの甘辛炒め」の工程5
    レシピID

    489824

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    かめきちパパ

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    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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