主菜
ご飯が必須な「麻婆豆腐」
投稿日2024/09/27
更新日2024/09/27
調理時間15分
辛いのが好きな人はそのままでも十分に食べれる 辛さでございます。 ちょっと豆板醤を入れすぎてしまって「こりゃ辛くなるな」と 思って味付けも少し濃いめにして完全にご飯に合わせて食べる感じにしました。 でもこれがちょうどいい感じというか昔はこれくらいの 辛さで作ってたなぁ・・・と思ったのでした。
材料2人分
- 木綿豆腐1丁
- 豚ひき肉100g
- 刻み葱適量
- ニンニク、生姜各1片
- 豆板醤、甜麺醤各大さじ1
- オイスターソース小さじ2
- 醤油大さじ1
- ガラスープ150cc
- ラー油小さじ1
- 花椒（ホアジャオ）小さじ1/4
- 水溶き片栗粉大さじ2〜3
作り方
ポイント
中華系の料理を作る時は切り物は事前に切って調味料関係は 手元に置いて作ると手早く作れますよ
- 準
フライパンに豚ひき肉を入れて中火にかけます
- 1
ひき肉にパラパラ感が出てきたらみじん切りにした ニンニク、生姜を加えます
- 2
香りがしてきたら豆板醤、甜麺醤、オイスターソースを加え 手早く混ぜ合わせます
- 3
ガラスープを加え水切りした一口サイズの木綿豆腐を 加え醤油、砂糖を加え少し煮ます
- 4
水溶き片栗粉でとろみをつけてラー油 花椒（ホアジャオ）をかけ仕上げに刻み葱を散らして 出来上がりです
レシピID
490638
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
