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    主菜

    ソースが美味しい「和風ハンバーグ」

    • 投稿日2024/10/30

    • 更新日2024/10/30

    • 調理時間20(タネ寝かす時間含まず)

    ハンバーグを作る時、だいたい最後に味を決めることが多いんです 作り方は基本、どの味付けでも同じな私なんで最後になんの 味にするか決めております 今回はシンプルに和風ソースで作りました なるべく洗い物が少なくなるように工夫して作っております

    材料2人分

    • 合い挽き肉
      400g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 塩、胡椒
      適量
    • ナツメグ
      小さじ1/3
    • A
      1個
    • A
      パン粉
      1/2カップ
    • A
      牛乳
      100cc
    • B
      バター
      20g
    • B
      みりん
      大さじ4
    • B
      醤油
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    今回の付け合わせは茹でブロッコリーを添えました

    • ボウルに合い挽き肉、みじんに切った玉ねぎ、塩、胡椒 ナツメグ、 A 卵1個、パン粉1/2カップ、牛乳100ccを加えます

      ソースが美味しい「和風ハンバーグ」の下準備
    • 1

      ゴムベラなどでしっかりと混ぜ合わせます

      ソースが美味しい「和風ハンバーグ」の工程1
    • 2

      混ぜた生地にラップを押し付けるようにして冷蔵庫で 30分ほど寝かせます

      ソースが美味しい「和風ハンバーグ」の工程2
    • 3

      4等分に分けてハンバーグの形に形成しボウルの側面に 置きます こうすると洗い物が一つ減ります

      ソースが美味しい「和風ハンバーグ」の工程3
    • 4

      熱したフライパンにサラダ油を薄く塗りハンバーグを 焼いていきます フライパンにハンバーグを並べら時、指などで押さえます

      ソースが美味しい「和風ハンバーグ」の工程4
    • 5

      あとは弱めの中火で両面焼いて中まで火を通し器に盛ります

      ソースが美味しい「和風ハンバーグ」の工程5
    • 6

      B バター20g、みりん大さじ4、醤油大さじ2を同じフラパンに入れてひと煮立ちさせたら⑤に かけていただきます

      ソースが美味しい「和風ハンバーグ」の工程6
    レシピID

    492444

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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