主菜

ぷりぷり海老の蓮根挟み焼き

海老を軽く叩いて蓮根で挟んで焼いたものです仕上げに白だしで作ったあんをかけています珍しく上品な料理となっております（笑）

材料2人分

ポイントは蓮根の焼き過ぎに注意して海老に火を通すために蒸し焼きにするところです

準
蓮根は皮を剥き7〜8mm幅に切りバットに広げて小麦粉を全体にかけておきます
1
海老は殻と尾、背わたを取り包丁で少し身の形が残る程度包丁で粗くたたきます
2
ボウルに①を入れて塩、片栗粉を加えよく混ぜ合わせます
3
熱したフライパンにサラダ油（小さじ2）を入れて②の蓮根を中火で焼き底面が焼けたらひっくり返して蓋をし弱火で蒸し焼きにして海老の中まで火を通します
4
同じフライパンにA 水200cc、白だし20ccを入れてひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけざく切りにした三つ葉を加え器に盛った蓮根にかけて出来上がりです