主菜

ぷりぷり海老の蓮根挟み焼き

Name: ぷりぷり海老の蓮根挟み焼き
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 蓮根 4㎝長さ; 海老 5尾; 塩 少々; 片栗粉 大さじ1; 小麦粉 大さじ1; 三つ葉 2本; 水溶き片栗粉 大さじ2; 水 200cc; 白だし 20cc

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20分

エネルギー180kcal
炭水化物32.5g
脂質0.8g
たんぱく質10.5g
糖質30.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

海老を軽く叩いて蓮根で挟んで焼いたものです仕上げに白だしで作ったあんをかけています珍しく上品な料理となっております（笑）

材料2人分

蓮根
4㎝長さ(100g)
海老
5尾
塩
少々
片栗粉
大さじ1
小麦粉
大さじ1
三つ葉
2本
水溶き片栗粉
大さじ2
A
水
200cc
A
白だし
20cc

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
蓮根は皮を剥き7〜8mm幅に切りバットに広げて小麦粉を全体にかけておきます
1
海老は殻と尾、背わたを取り包丁で少し身の形が残る程度包丁で粗くたたきます
2
ボウルに①を入れて塩、片栗粉を加えよく混ぜ合わせます
3
熱したフライパンにサラダ油（小さじ2）を入れて②の蓮根を中火で焼き底面が焼けたらひっくり返して蓋をし弱火で蒸し焼きにして海老の中まで火を通します
4
同じフライパンにA 水200cc、白だし20ccを入れてひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけざく切りにした三つ葉を加え器に盛った蓮根にかけて出来上がりです