【ガッツリ豚酸辣湯】野菜たっぷりコクうま

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  160g
• 木綿豆腐
  150g
• えのき
  100g
• もやし
  100g
• 卵
  2個
• A
  水
  500ml
• A
  酢
  大さじ2
• A
  鶏ガラの素
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  塩
  適量(味見をしてひとつまみずつ足す)
• ごま油
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ1(倍量の水で溶いておく。)
• 黒こしょう
  適量
• 小ネギ
  適量
• ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚こま切れ肉は小さめに切る。 ・木綿豆腐はひと口大に切る。 ・えのきは半分に切る。

  
• 1

  鍋にごま油を入れて中火にかけ、 えのきと豚肉を入れて炒める。

  
• 2

  肉の色が変わったら、豆腐・もやし・A 水500ml、酢大さじ2、鶏ガラの素大さじ1、醤油大さじ1、塩適量を加え、 沸騰させる。

  
• 3

  中火で7分ほど煮込んだら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。 火を強め、溶き卵を回し入れる。

  
• 4

  器に盛り、仕上げにごま油をひと回して、小ネギ、黒こしょう、ラー油をかける。

ポイント

・とろみをつけることで満足感アップ →具材とスープがよく絡み、ガッツリ感が出る ・最後のごま油が決め手 →酸味にコクと香りをプラス ・酸味が苦手な人は、 →酢を小さじ1から調整してOK

作ってみた！

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