【オーブン＆卵不要】ねっとり濃厚♡簡単かぼちゃプリン

材料（15cm丸型１台分）

• 【カラメル】
  ー
• グラニュー糖
  50g
• 水
  20g
• お湯
  20g
• 【プリン液】
  ー
• 板ゼラチン
  6g
• 牛乳
  200g
• グラニュー糖
  55g
• かぼちゃ（皮・種をの除く）
  250g
• 生クリーム
  100g
• ラム酒
  5g(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・板ゼラチンは氷水、または10℃以下の冷水で10分ふやかしておく ・かぼちゃ（皮・種をの除く）は種をスプーンで取り、ラップで包み500wのレンジで5分加熱する

  
• 1

  【カラメル】 耐熱ボウルにグラニュー糖と水を入れ500wのレンジで5分30秒加熱する(茶色にならなければ10秒ずつ追加)

  
• 2

  お湯を入れて混ぜて、型に流し入れ冷蔵庫で冷やす。飛び跳ねるので火傷に注意してください

  
• 3

  【プリン液】 牛乳を耐熱ボウルに入れ500wのレンジで1分50秒加熱する

  
• 4

  水気をしっかり切った板ゼラチンを工程③に加えホイッパーで混ぜ溶かす

  
• 5

  グラニュー糖を加えて混ぜる

  
• 6

  かぼちゃの果肉、生クリーム、ラム酒を加えて滑らかになるまでブレンダーで攪拌する

  
• 7

  型にプリン液を丁寧に流し入れ、冷蔵庫で半日以上冷やす。 より滑らかにしたい場合はプリン液を漉しながら注いでください

  
• 8

  固まったら型の周りをパレットナイフで１周し、お皿を被せてひっくり返す

  

ポイント

・各調理過程のレンジの加熱時間は様子を見て調整してください ・加熱後は熱くなっているので火傷に注意してください ・ブレンダーがない場合は、かぼちゃの果肉を裏漉しして加え、材料全てを混ぜる。型に入れる前に一度生地を濾すと滑らかになります ・今回は滑らかさをより追求する為に板ゼラチンを使用しています。粉ゼラチンで作る場合は7〜7.2g(6.5g×1.2)程度を参考にしてみてください ・ラム酒は入れなくてもOKです。加えるとお店の味で濃いカラメルとかぼちゃの優しい甘さとの相性が抜群です

作ってみた！

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