塩レモンパウンドケーキ

• 60分

材料（スリムパウンド型1台(18ｃｍパウンド型１台)）

• A
  薄力粉
  100g
• A
  アーモンドパウダー
  25g
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• 無塩バター
  100g
• グラニュー糖
  80g
• 卵
  2個
• 天塩塩レモン
  20～30g
• ポピーシード
  小匙1
• B
  粉糖
  25g
• B
  レモン汁
  小匙1
• B
  コアントロー
  小匙1/2
• ピスタチオ
  3粒

作り方

• 下準備
  Ａの粉類をザルでふるっておく。バターは室温に出しておく。ピスタチオは粗めのみじん切りにしておく。型にクッキングシートをひいておく。Ｂのアイシングの材料を混ぜておく。

• 1

  ボウルにバターを入れてクリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜる

  
• 2

  ①にグラニュー糖をいれてふわっと白っぽくなるまで混ぜる

  
• 3

  ②に卵を5回にわけていれ、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。

  
• 4

  ③に粉類をさらにふるいながら入れる。

  
• 5

  ゴムベラに変えてアルファベットのＪの字を書くように混ぜ、少し粉けが残るところで止める。塩レモンとポピーシードを入れる。

  
• 6

  全体を混ぜ合わせる。オーブン予熱180度にセットする。

  
• 7

  パウンド型にいれ、少し高いところから、型を落とし空気抜きをする。ゴムベラで真ん中の部分をくぼませる。

  
• 8

  180度35～40分オーブンで焼く。焼きあがったら型からだし粗熱をとる。

  
• 9

  レモンアイシングは、スプーンで落としてとろりと落ちる程度の固さにする(レモン汁か粉糖で調整)焼きあがったケーキにスプーンでアイシングをかけていく。ピスタチオをふってできあがり。

  

ポイント

塩レモンはお好みの量で調整してください。ポピーシードはなくても大丈夫です。あとひくしょっぱさですが、レモンアイシングをぜひかけてるのがおすすめです。

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