茄子とツナの佃煮

材料2人分

• 茄子
  2本(200g)
• 万願寺唐辛子
  2本
• ツナ(オイル漬け)
  70g(小1缶)
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  みりん
  大匙1/2
• A
  醤油
  大匙1
• A
  酢
  大匙1/2
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  茄子は7mm幅くらいの半月切りにし、水につけておく。 10分ほどで絞って水気を切っておく。 万願寺唐辛子はヘタをとって、縦に切り、中の種をとって7mm幅くらいに切る。

  
• 2

  鍋にツナをオイルごと入れて中火で炒め、さらに茄子を入れて炒める。

  
• 3

  茄子がしんなりしてきたら、万願寺唐辛子を入れてさらに炒める。

  
• 4

  ③にA 塩小さじ1/3、砂糖小さじ2、みりん大匙1/2、醤油大匙1、酢大匙1/2の調味料を入れて中火で汁気がなくなるまで炒め煮する。 最後に白ごまをふってできあがり。

  

ポイント

そのまま食べてもいいし、あったかご飯や酢飯にのっけて食べても美味しいです。お弁当にもどうぞ！

作ってみた！

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