鯛とオレンジのカルパッチョ

15

2017.12.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID 216256

☆ayaka☆

☆ayaka's recipe-room☆

鯛とオレンジのカルパッチョです。

マリネ おもてなし 簡単 カルパッチョ バルサミコ酢 オレンジ

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材料2人分
鯛(お刺身用) 200g
塩こしょう 適量
オレンジ 1個
A
オレンジ果汁 大匙1
A
オリーブオイル 大匙1
A
バルサミコ酢   小さじ1
A
少々
ピンクペパー 適量
チャービル 適量
作り方
Point!
鯛のあっさり感とオレンジの甘み、バルサミコ酢入りのドレッシング、ピリリとピンクペパーでおしゃれで華やかなカルパッチョです。フルーティな感じがまた食べやすいです。
  1. 鯛は柵の場合は、そぎ切りにして塩こしょうをふって、冷蔵庫に入れておく。
  2. オレンジは、皮をむき、実をとりだしておく。実を取ったあと実の残った薄皮等を絞り果汁をとっておく(実の方もカットしたあと、器に入れておくと、それなりに果汁もでますのでそれを使ってもOK)
  3. A

    オレンジ果汁 大匙1、オリーブオイル 大匙1、バルサミコ酢   小さじ1、塩 少々

    の材料を合わせておく。
  4. お皿に①の鯛、②のオレンジを交互に重ねておく。③のドレッシングをかける。その上からピンクペパーを散らし、チャービルを飾ってできあがり。
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