鯛とオレンジのカルパッチョ

材料2人分

• 鯛(お刺身用)
  200g
• 塩こしょう
  適量
• オレンジ
  1個
• A
  オレンジ果汁
  大匙1
• A
  オリーブオイル
  大匙1
• A
  バルサミコ酢　　
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• ピンクペパー
  適量
• チャービル
  適量

作り方

• 1

  鯛は柵の場合は、そぎ切りにして塩こしょうをふって、冷蔵庫に入れておく。

• 2

  オレンジは、皮をむき、実をとりだしておく。実を取ったあと実の残った薄皮等を絞り果汁をとっておく(実の方もカットしたあと、器に入れておくと、それなりに果汁もでますのでそれを使ってもOK)

• 3

  A オレンジ果汁大匙1、オリーブオイル大匙1、バルサミコ酢　　小さじ1、塩少々の材料を合わせておく。

• 4

  お皿に①の鯛、②のオレンジを交互に重ねておく。③のドレッシングをかける。その上からピンクペパーを散らし、チャービルを飾ってできあがり。

ポイント

鯛のあっさり感とオレンジの甘み、バルサミコ酢入りのドレッシング、ピリリとピンクペパーでおしゃれで華やかなカルパッチョです。フルーティな感じがまた食べやすいです。

作ってみた！

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