主菜
簡単&コスパ良し【青じそ香る♪鶏むねマヨ焼き】
15分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物10.8g
- 脂質25.2g
- たんぱく質28.5g
- 糖質8.6g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
鶏むね肉は、粗みじん切りにして叩くことでやわらかくジューシーになり、ひき肉とは違った食感が楽しめます。細かくした皮を混ぜ込むことで、風味とコクもアップ。青じその香りとマヨネーズのコク、ほんのり甘い味付けは、鶏むね肉が苦手な家族にも大好評！ご飯にもぴったりでお弁当にもよくリクエストされます。そのままでも十分おいしくいただけますが、お好みでポン酢をつけると、さっぱりとした酸味が加わり、味の変化を楽しめますよ♪
作り方
- 1
鶏むね肉は皮を取り除き、粗みじん切りにし細かく刻む。その後、ラップの上から綿棒などで軽く叩く。取り除いた皮はハサミで細かく切る。
- 2
青じそを刻み、ボウルに鶏むね肉、A 酒・醤油・マヨネーズ各大さじ1、砂糖小さじ1、塩こしょう適量の調味料、片栗粉を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
- 3
食べやすい大きさに丸く成形する。フライパンにサラダ油を中火で熱し、成形したタネを並べ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 4
焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱火で3〜4分を目安に蒸し焼きにする。両面に焼き色がつくまで焼く。
- 5
器に盛り付け、お好みでポン酢を添える。
ポイント
⚫︎包丁で細かく刻むのが面倒な場合は、フードプロセッサーを使うとあっという間です。細かくしすぎないように注意してください。
レシピID：502219
更新日：2025/05/03
投稿日：2025/05/02
