トリプルご飯泥棒！【鶏から揚げの濃厚たらこマヨあえ】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  にんにく、しょうが
  各1/2片分(すりおろし)
• 薄力粉、片栗粉
  各大さじ3
• 揚げ油
  適量
• たらこ
  50g
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  白だし、レモン汁
  各小さじ1/2
• B
  砂糖
  ひとつまみ
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  たらこは薄皮を取り除き、B マヨネーズ大さじ2、白だし、レモン汁各小さじ1/2、砂糖ひとつまみの調味料と混ぜ合わせておく。

  
• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れる。A 白だし大さじ1、醤油小さじ1、にんにく、しょうが各1/2片分の調味料を加えてよく揉み込み、5分ほどおく。

  
• 2

  下味をつけた鶏肉に薄力粉をまぶす。新しいポリ袋に移し、片栗粉をまんべんなくまぶす。※同じ袋で粉をつけると下味でべたつきやすいため、薄力粉、片栗粉は袋を分けてください。

  
• 3

  180℃の揚げ油で5〜6分揚げ、表面がこんがり色づいたら油をよくきる。

  
• 4

  揚げた鶏肉にソースをお好みの量絡め、全体になじませる。

  
• 5

  器に盛り、青ねぎ（小口切り）を散らす。

  

ポイント

・薄力粉を先にまぶしてから片栗粉を重ねることで、衣がべたつかず、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。 ・本レシピはたらこを使用しています。辛みが大丈夫な方は、たらこを明太子に代えて作っても美味しく仕上がります。 ・下味のしょうが・にんにくはチューブでも代用可能です。手軽に作りたいときにおすすめです。

作ってみた！

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