主菜
揚げ鶏のサワータラコクリーム
投稿日2014/11/28
更新日2014/11/28
調理時間15分
サクッと揚げた鶏むね肉にタラコ×サワークリームのソースをサックリ絡めました アツアツをお召し上がりください
材料4人分
- 鶏むね肉2枚
- A白ワイン大さじ2
- Aコンソメ顆粒小さじ1
- A塩少々
- Aホワイトペッパー(胡椒可)少々
- 薄力粉・片栗粉同量
- Bたらこ50g
- Bサワークリーム100g
- Bレモン汁小さじ1
- B醤油小さじ1/2
- クレソン適宜
- レモンあれば
- オリーブオイル適宜
作り方
ポイント
鶏むね肉は最後まで火を通さず余熱で仕上げるのがおいしいポイントです。やけどをしないように指で弾力を図るとよいでしょう（故に揚げ焼き）
- 準
鶏むね肉は厚めのそぎ切りにし、食べやすい大きさに切っておく Ａを揉みこみ置いておく
- 1
Ｂをすべて混ぜ合わせる
- 2
鶏むね肉に薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせた衣を薄くつける
- 3
フライパンにオリーブオイルを少し多めに入れ熱し、②を揚げ焼きにする point しっかり最後まで揚げず、中心が少し弾力のある状態で（生ではない状態）にしあげるのがベスト
- 4
取り出して余熱で最後まで火を通す
- 5
Bを混ぜ合わせ、④とさっくり混ぜ合わせる。アツアツのうちに皿に盛り、クレソン、レモンを添える
レシピID
121731
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- Artist
松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
