【かにかまと豆腐の卵とじ】飲める白だしあん♪

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  1丁(300g)
• しいたけ
  2枚
• かにかま
  4本
• 卵
  2個
• 水
  300ml
• A
  ヤマキ　割烹白だし®
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  しょうゆ、砂糖
  各小さじ1
• 水溶き片栗粉
  大さじ1
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  かにかまはほぐし、しいたけは薄切りにする。青ねぎは斜め切りにする。

  
• 1

  フライパンに水とA ヤマキ　割烹白だし®大さじ3、みりん大さじ1と1/2、しょうゆ、砂糖各小さじ1を入れ、中火にかけて煮立たせる。

  
• 2

  煮立ったらしいたけを加え、弱火で1〜2分煮て旨みを出す。

  
• 3

  食べやすい大きさに切った絹ごし豆腐とかにかまを加え、さらに3分ほど煮る。

  
• 4

  水溶き片栗粉を加え、やさしく混ぜてひと煮立ちさせる。

  
• 5

  溶いた卵を回し入れ、半熟になったら火を止める。

  
• 6

  器に盛り、青ねぎを散らす。

  

ポイント

・本レシピは水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1＋水大さじ1） を使い、スプーンでのめるようなゆるめのあんに仕上げています。 ・しっかりとしたあんがお好みの場合は、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1＋水大さじ1） を少しずつ加えながら混ぜ、とろみを調整してください。 ・溶き卵は入れたら混ぜすぎず、半熟で火を止めるとふんわり仕上がります。

作ってみた！

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