コク深い♪ワンパン【ミートソース】

材料2人分

• スパゲティ
  160g(1.6mm/ゆで時間9分)
• 合いびき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんじん
  1/3本
• しいたけ
  2枚
• にんにく、しょうが
  各大さじ1/2
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩、こしょう
  各少々
• カレー粉
  ふたつまみ
• 小麦粉
  大さじ1/2
• A
  ケチャップ、お好みソース
  各大さじ2
• A
  砂糖、顆粒コンソメ
  各大さじ1/2
• トマト缶（カット）
  1缶(約400g)
• 水
  300ml
• 粉チーズ、パセリ
  各適宜

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうが、しいたけは石づきを除き、すべてみじん切りにする。

  
• 1

  深めのフライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、にんにく、しょうがを加えて香りが立ったら、玉ねぎ、にんじん、しいたけを加え、中火で2〜3分炒める。

  
• 2

  合いびき肉を加え、軽くほぐしながら炒める。肉の色がほぼ変わったら、塩、こしょう、カレー粉をふり、1分ほど炒めてから小麦粉を全体にまぶし炒め合わせる。

  
• 3

  A ケチャップ、お好みソース各大さじ2、砂糖、顆粒コンソメ各大さじ1/2の調味料を加えて全体になじませ、トマト缶（カット）を加えて混ぜる。

  
• 4

  水と塩（分量外／少々）を回し入れ、スパゲティを半分に折って広げ入れる。麺がくっつかないよう、菜箸で軽く混ぜながら煮立たせる。

  
• 5

  ふたをして弱火にし、12分ほど煮る。途中、全体を2〜3回混ぜる。

  
• 6

  ふたを取り、強めの中火で煮汁をからめるように混ぜ、全体をなじませる。※麺が堅い場合は、水大さじ2程度（分量外）を加えてさらに混ぜる。

  
• 7

  器に盛り、お好みで粉チーズ、パセリをふる。

  

ポイント

・煮ている途中は、麺がくっつかないように時々混ぜるのがポイント。水分が少なくなりすぎた場合や麺が堅い場合は、水を少量ずつ足して調整してください。 ・にんにく、しょうがはチューブタイプを使用しても作れますが、生を使う場合に比べると風味はやや変わります。また、お好みソースは、中濃ソースで代用しても作れます。

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