ふんわり♪ホッと温まる【たまごうどん】

材料1人分

• 冷凍うどん
  1玉
• 卵
  1個
• 水
  350ml
• A
  すりおろししょうが
  小さじ1/2
• A
  めんつゆ
  大さじ2と1/2(3倍濃縮)
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1/2
• 水溶き片栗粉
  大さじ1
• 青ねぎ（小口切り）、七味唐辛子
  適量

作り方

• 1

  鍋に水とA すりおろししょうが小さじ1/2、めんつゆ大さじ2と1/2、みりん大さじ1、酒小さじ1、和風顆粒だし小さじ1/2の調味料を入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、軽く煮立たせる。

  
• 2

  1が煮立ったら、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、再度煮立たせてとろみをつける。

  
• 3

  火を弱め、溶き卵を回し入れる。5秒ほど待ってから軽く混ぜ、ふたをして火を止める。

  
• 4

  冷凍うどんは別の鍋で湯を沸かしてゆでるか、袋の表示時間どおり電子レンジで加熱する。

  
• 5

  うどんを器に盛り、3の卵あんをたっぷりかける。お好みで青ねぎ（小口切り）、七味唐辛子をふる。

  

ポイント

・先に水溶き片栗粉で軽くとろみをつけてから卵を加えることで、卵がふんわりと広がり、口当たりのやさしい卵あんに仕上がります。 ・卵は火を弱めてから回し入れ、すぐに混ぜず5秒ほど待つのがポイント。混ぜすぎると卵が細かくなりすぎてしまいます。 ・すりおろししょうがはしょうがチューブでも代用可能です。 ・水溶き片栗粉は、水大さじ1＋片栗粉小さじ2を混ぜて使用しています。あんをしっかりめに仕上げたい場合は、片栗粉を小さじ1程度増やして調整してください。

作ってみた！

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