蓮根もっちりおやき

材料3人分（小判型のものが6個ほどできます。）

• 蓮根
  350g
• 小ねぎ
  2本
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  薄力粉
  大さじ2/3
• A
  塩
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  蓮根は皮をむくかアルミホイルを丸めたものなどでこそぎ落とし、4/5程度をすりおろす。 あとの1/5から6枚薄切り→残りを包丁で細かくみじん切りにする。粗くでOK。

  
• 2

  ボウルに、先程の蓮根すりおろしとみじん切りを合わせる。小ねぎをハサミなどで切り入れ、A 片栗粉大さじ1、薄力粉大さじ2/3、塩小さじ1/2も加え、混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにごま油を塗り広げ、そこへ薄切り蓮根を並べる。その上にタネをのせ広げ、丸く整える。

  
• 4

  蓋をして中火で約5分焼き、こんがりしたらひっくり返す。また3分ほど焼き、タネを外から押してもっちりしていたら完成。 お好みで、酢醤油をかけて食べるのもおすすめです。

  

ポイント

・蓮根の皮はお好みで除かずに、そのままでも大丈夫です。 ・粉類は減らさずに分量通り入れてください。タネは最初ゆるく感じるかもしれませんが、焼いているうちにしっかりまとまってきます。

作ってみた！

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