簡単おぼろ豆腐風

材料1人分

• 無調整豆乳
  150ml(豆腐もできるもの)
• A
  米酢
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  塩
  ふたつまみ
• 乾燥小えび
  小さじ1
• くるみ
  2つ程
• 小ねぎ
  適量
• ラー油
  少々(お好みで)

作り方

• 1

  小ねぎは小口切りにしておく。 くるみは包丁で細かく刻み、乾燥小えびと一緒にフライパンで乾煎りしておく。

  
• 2

  無調整豆乳を小鍋に入れ、沸騰させないよう注意しながらあたためる。

  
• 3

  耐熱の器にA 米酢小さじ2、醤油小さじ1/2、塩ふたつまみを合わせ混ぜておく。

  
• 4

  豆乳がふつふつし出して沸騰直前まできたら火からおろし、器に注ぐ。 小えびとくるみ、それから小ねぎをふりかけ、お好みでラー油をたらしたら完成。

  

ポイント

・無調整豆乳は沸騰直前までしっかりとあたためてください。 ・お酢は、比較的まろやかな米酢や黒酢がおすすめです。 ・トッピングはこの他に、ちりめんじゃこやお好みのナッツ、おろし生姜なども合います。お好みで試してみてください。

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