【めんつゆ×レモンでキュンとまろやか！】オクラとしらすの冷奴

材料2人分

• おぼろ豆腐
  300g
• オクラ
  5本(約60g)
• 釜揚げしらす
  20g
• 青しそ
  4枚
• めんつゆ(濃縮2倍)
  大さじ2
• レモン汁
  大さじ1/2
• オリーブ油
  少々
• 白ごま
  少々

作り方

• 下準備
  ・おぼろ豆腐はキッチンペーパーにやさしくのせて、水気を切っておく。 ・青しそは粗みじん切りにする。

• 1

  小鍋にオクラが浸る位のお湯を沸騰させ、ガクを取ったオクラを1分半〜2分ゆでる。冷水に取り、５ｍｍの小口切りにする。

  
• 2

  オクラに釜揚げしらす、青しそ、めんつゆ(濃縮2倍)、レモン汁を加えて全体を混ぜる。食べる食前まで冷やすとより美味しくなる。

  
• 3

  器におぼろ豆腐をスプーンで盛り、②を上にこんもりと盛り付ける。お好みでオリーブ油を少量たらし、白ごまをふりかける。

ポイント

おぼろ豆腐は丁寧に水切りしてください。水気が出すぎると、薄まって味がぼやける原因になります！

作ってみた！

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