【豆乳×甜麺醤で作る】やみつき豆乳担々風うどん！

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 玉ねぎ
  1/2個
• キャベツ
  2枚
• 無調整豆乳
  400ml
• すりごま
  大さじ2〜3
• 昆布めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ2〜3
• 甜麺醤
  小さじ2
• にんにくチューブ
  1〜2cm
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  玉ねぎは薄切りに、キャベツはざく切りにする。 冷凍うどんは電子レンジで軽く解凍（表示時間の半分程度)しておく。 　※スープに入れたときにすぐほぐれやすくなる。 調味料（甜麺醤・昆布めんつゆ・すりごま）はあらかじめ計量しておく。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、にんにくチューブを加えて香りを立たせる。玉ねぎを中火で炒め、しんなりしたらキャベツを加えてさらに炒める。

• 2

  甜麺醤を加えて全体に絡め、香ばしい香りが出たら無調整豆乳を加える。昆布めんつゆ(3倍濃縮)・すりごまを加えて軽く混ぜ、弱火で温める（※沸騰させない）。

• 3

  半解凍した冷凍うどんを加え、ほぐしながら温めてスープをなじませる。うどんが温まったら火を止め、器に盛り付ける。

• 4

  お好みでラー油・白ごま・青ねぎ(各分量外)をトッピングする。

ポイント

・豆乳は強火や沸騰で分離しやすいので、温めるときは弱火でじっくり。 ・甜麺醤の塩分は商品によって異なるため、めんつゆ量で味を調整して。

作ってみた！

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