【また食べたくなる】ご飯がススム！うまトマロース丼

材料2人分

• 豚ロース
  250g(ロースカツ用)
• 新玉ねぎ
  1個
• トマト
  1個
• ご飯
  2膳分
• キャベツ
  適量(千切り)
• にんにくチューブ
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ2
• 白いりごま
  適量
• はちみつ
  適量(仕上げ用)
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  ウスターソース
  小さじ1
• A
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  新玉ねぎは薄切りにする。 トマトは角切りにする。 豚ロースは脂身と赤身の間に数カ所筋切りし、 包丁の背で軽く叩く。片栗粉を薄くまぶす。

• 1

  A 醤油大さじ2、みりん大さじ1.5、酒大さじ1、はちみつ大さじ1、ケチャップ大さじ1、ウスターソース小さじ1、水大さじ2甘辛だれの材料を混ぜ合わせておく。 フライパンに油とにんにくチューブを入れ中火にかける。香りが出たら豚ロースを入れ、片面約2分ずつ焼く。

• 2

  焼き色がついたら新玉ねぎを加えて炒める。

• 3

  甘辛だれと白いりごまを加え、1〜2分煮絡める。 トマトを加えて30秒ほど軽く絡める。 少し崩すとソースに旨みが出る。

• 4

  器にご飯 → キャベツ → 豚ロースの順に盛り付ける。仕上げにお好みではちみつを少しかけて完成。

ポイント

・豚ロースは脂身と赤身の間に筋切りをすることで、焼いたときに縮みにくくなります。 ・片栗粉を薄くまぶすことで、ソースが絡みやすくなりとろっとした仕上がりになります。 ・トマトは加熱しすぎると形が崩れやすいため、最後に加えて軽く絡める程度に仕上げてください。 ・タレは軽く煮詰めることで自然なとろみがつき、より美味しく仕上がります。

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