主菜

ご飯がすすむ！玉ねぎと豚バラ肉の旨辛ケチャップ炒め

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15分

エネルギー520kcal
炭水化物26.2g
脂質38.5g
たんぱく質15.2g
糖質24.8g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豚バラの旨みと玉ねぎの甘みを引き出し、豆板醤のコクとケチャップのまろやかな酸味をバランスよく合わせた一品です♪調味料を加える順番にこだわることで、香り・コク・後味のキレまでしっかり感じられ、ご飯が進む味わいに仕上がります。とろみのあるタレが具材によく絡み、短時間で満足感のある主菜になります！

材料2人分

豚バラ薄切り肉
200g
玉ねぎ
1個
しょうゆ
小さじ2
片栗粉
小さじ2
豆板醤
小さじ1
ケチャップ
大さじ2と1/2
酢
小さじ1
A
片栗粉
小さじ2
A
鶏がらスープの素
少々(顆粒)
A
オイスターソース
小さじ1
A
水
1/2カップ
ごま油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
玉ねぎは幅2cmのくし形に切る。豚バラ肉は一口大に切り、しょうゆ・片栗粉をもみ込む。A 片栗粉小さじ2、鶏がらスープの素少々、オイスターソース小さじ1、水1/2カップはあらかじめ混ぜておく。
1
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚バラ薄切り肉を広げて焼き、軽く焼き目をつける。玉ねぎを加え、中火でサッと炒める。
2
火を少し弱めて豆板醤 → ケチャップの順で入れて軽く炒める。
3
全体がなじんだらA 片栗粉小さじ2、鶏がらスープの素少々、オイスターソース小さじ1、水1/2カップをしっかり混ぜてから加える。中火で混ぜながらとろみをつける。
4
火を止めてから酢を最後に加えてさっと混ぜ器に盛る。

ポイント

・豆板醤は先に軽く炒めて香りを引き出すことで、風味がしっかり立ちます・ケチャップは加えた後に少し火を通し、酸味を和らげるのがポイントです・【A】の合わせ調味料は加える直前に再度混ぜ、ダマにならないようにします・酢は火を止めてから加えることで、風味を活かし後味よく仕上がります・玉ねぎは炒めすぎず、軽く食感を残すと全体のバランスが良くなります