簡単ジューシー◎【大葉たっぷり鶏ひき水餃子】

材料2人分

• 餃子の皮
  25枚
• 鶏ひき肉
  120g
• 大葉
  8枚
• えのき
  1/3束
• 長ネギ（青い部分）
  １本(20g)
• 水菜
  1/4束
• ごま油
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  鶏ガラスープの素、醤油、酒
  各小さじ1
• A
  こしょう
  少々
• B
  すりおろし生姜、砂糖、白ごま
  各小さじ1
• B
  醤油、酢
  各大さじ1
• B
  ラー油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  茹でる用のお湯を鍋に沸かしておく。 飾りの水菜は3cm幅に切って水に10分つけてからザルにあげて水切りする。

• 1

  えのきは軸を落として1cm幅に切り根本をほぐす。 長ネギ（青い部分）は小口切り、大葉はあらみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉、1とA 片栗粉小さじ2、鶏ガラスープの素、醤油、酒各小さじ1、こしょう少々を入れ粘り気が出るまでよくこねる。

  
• 3

  餃子の皮全体に水を塗り、皮の中央に２を小さじ1ほどのせ半分にたたみ皮の端をくっつける。 皮の両端を、たたんだ方向と逆方向に重ねてギュッと押さえてくっつける。（のり付けの水は不要）

  
• 4

  沸騰したお湯に３を入れ2分茹でる。 お皿に盛り水菜を添え、ごま油とB すりおろし生姜、砂糖、白ごま各小さじ1、醤油、酢各大さじ1、ラー油小さじ1/2を混ぜたタレを全体にまわしかける。

  

ポイント

包む時のポイントは「肉だねを入れすぎない」こと！ 皮のツルッとした食感も同時に楽しんでください◎

作ってみた！

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