10分で大満足サラダ◎【レモン香るきのこのペペロンチーノ】

材料2人分

• しめじ
  1パック
• 舞茸
  1パック
• にんにく
  １片
• 卵
  1個
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• C
  塩、黒こしょう
  各小さじ1/2
• C
  酒、みりん、レモン汁
  各大さじ1
• D
  マヨネーズ、ヨーグルト
  大さじ1と1/2
• D
  粒マスタード
  小さじ1
• D
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  卵は分量外の沸騰したお湯に入れ、6分半茹で氷水につけ殻をむく。

• 1

  しめじは石突をおとしてほぐし、舞茸も一口大にほぐす。 にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンを中火で温めA オリーブオイル小さじ1を入れしめじ、舞茸を広げて触らずそのまま3分焼く。

  
• 3

  焼き色がついたらB オリーブオイル大さじ1とみじん切りにんにくを加えて香りを出す。 全体を混ぜC 塩、黒こしょう各小さじ1/2、酒、みりん、レモン汁各大さじ1を加えて1分炒める。

  
• 4

  D マヨネーズ、ヨーグルト大さじ1と1/2、粒マスタード小さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜ、器に盛り付けた３と茹でておいた卵にかける。

  

ポイント

・きのこを焼くときは「少量の油」で！ 　水分が出て旨みがギュッと残るきのこの美味しさを感じるポイント◎

作ってみた！

質問