【レンジで5分💛】鶏むねと甘栗の甘酢あん

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 小松菜
  100~120g
• むき甘栗
  30g
• 片栗粉
  大さじ1
• 酒
  小さじ2
• A
  ポン酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  酢
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  A ポン酢大さじ3、砂糖大さじ1と1/2、酢大さじ1/2を合わせておく。

• 1

  鶏むね肉は繊維を断つように7~8㎜程度のそぎ切りにする。小松菜は4~5cmの長さに切り、茎と葉を分けておく。

  
• 2

  耐熱ボウルに鶏むね肉を入れ、酒をもみこむ。片栗粉を加えて、肉全体に薄くまとわせる。A ポン酢大さじ3、砂糖大さじ1と1/2、酢大さじ1/2を加えて鶏肉全体に絡め、その上に小松菜の茎をのせる。

  
• 3

  ふんわりラップをして電子レンジ（600w)で3分加熱する。 一度取り出して鶏肉をほぐしながら全体をよく混ぜる。小松菜の葉を加えて、再びふんわりラップをし、2分加熱する。※ボウルの底にタレがまとまっていますので、よく混ぜて均一にしてくださいね♪

  
• 4

  鶏肉に完全に火が通っていることを確認し、むき甘栗を手で食べやすい大きさに割り入れ崩さないように全体を和える。

  

ポイント

鶏むね肉は厚さをそろえてそぎ切りにすると火の通りが均一になりやすくなります。小松菜は茎と葉を時間差で加えることで葉の加熱しすぎを防ぎます。むき甘栗は加熱後に加えると形とほっくりした食感を残せます。栗は小さく割りすぎると崩れてしまうので、気をつけてください。加熱後は鶏肉の中心までしっかり火が通っていることを確認してください。

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