主食

クリームチーズのカップパン

クリームチーズを塗ってオレンジピールとレーズンを巻き込んだとっても美味しいおやつパンです。

材料8人分（カップパン８個分）

生地を均等に伸ばすこと、クリームチーズを均等に塗ること、８等分に均等に切ることが綺麗にできるコツです。

準
レーズンはぬるま湯で汚れをとり水分をとっておく。クリームチーズを常温に戻したら蜂蜜を加えてまぜておく。
1
水120gに卵黄15gを入れて混ぜる。
2
強力粉にA 塩3g、ミルクパウダー10gを加え混ぜる。次に粉の上にB インスタントドライイースト３g、砂糖15gをのせ工程１の液体をかける。ボウルの中で全体を混ぜてひと塊りになったら台に移ししっかり捏ねる。
3
生地に弾力がでてきたらバターを入れ再び捏ねる。生地を伸ばすと指が透けるまでしっかり捏ねる。生地を張るように丸めボウルに入れてラップをかけて 30℃のところで50分発酵させる。
4
発酵後生地が２倍に膨らんでいたら軽く生地を押さえて丸めなおす。生地が乾燥しないようにカバーをして10分ベンチタイムをとる。
5
ベンチタイムが終わったら生地を18cm×２５cmの長方形に伸ばす。奥の生地端１cmを残してクリームチーズを塗り上にレーズンとオレンジピールをのせる。生地の端から巻く。巻き終わりはつまんで閉じる。
6
巻いた生地を８等分に切りベーキングカップに入れる。 35℃で20分二次発酵させる。カップケーキ用の鉄板に入れて190℃（375℉）のオーブンで15分焼く。