明太子ときのこの豆乳クリームパスタ

材料1人分

• パスタ
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個
• マッシュルーム
  2個
• 明太子
  1腹
• 無調整豆乳
  200ml
• ヤマキ　割烹白だし®
  小さじ2
• ピザ用チーズ
  30g
• 塩
  適量
• 黒胡椒
  適量
• オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 下準備
  玉ねぎとマッシュルームは薄切りにしておく。 パスタは表示時間の1分前に茹であげ、茹で汁はおたま1杯分取り分けておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとマッシュルームを炒める。

  
• 2

  しんなりしたらヤマキ　割烹白だし®・無調整豆乳・茹で汁を加えて軽く煮立てる。

  
• 3

  弱火にしてピザ用チーズを加え、溶けたら火を止めて明太子を半分加える。塩、黒胡椒で味をととのえる。

  
• 4

  茹であがったパスタをソースに加えて絡め、器に盛り付ける。仕上げに残しておいた明太子を乗せる。

  

ポイント

・明太子は火を止めてから加えることで、風味が飛ばずに仕上がります。 ・マッシュルームは水煮でも作れますが、生を使うと風味がいいです。

作ってみた！

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