主菜

【絶品おつまみ】鶏チャーシュー

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30分

冷ます時間は除く

鶏もも肉で作る、旨みたっぷりのチャーシューです。香ばしく焼き色をつけたら、あとは20分煮るだけ。冷めるまで漬けることで、中までしっかり味が染み込みます。おつまみにも、作り置きにもおすすめです☺️

材料（作りやすい分量）

1
鶏肉の皮目を表にして置き、皮をしっかりと伸ばす。裏返したら身の厚い部分に切り込みを入れ厚みを均一にする。
2
皮目を外側にして、身を包むように丸める。凧糸で数ヶ所縛って固定する。
3
フライパンに鶏もも肉を入れて表面をよく焼く。全面にしっかりと焼き色がついたらバットに取り出す。
4
フライパンの油を拭き取りA 水300ml、酒100ml、みりん50ml、醤油100ml、砂糖30g、オイスターソース小さじ2、薄切りにした生姜、潰したにんにくを加えて煮立たせる。
5
③のチャーシューを加え1分ほど煮たら弱火にし、落し蓋をして10分煮る。裏返してさらに10分煮る。
6
火を止めて完全に冷めるまでそのまま置く。
7
凧糸を外し、食べやすいサイズに切って器に盛り付ける。お好みで白髪ネギをトッピングする。