あっさりヘルシーで美味しい【塩麻婆豆腐】

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  300g
• 鶏むねひき肉
  100g
• 白ねぎ
  1/2本
• 小ねぎ
  適量
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  にんにく
  1片
• A
  生姜
  5g
• B
  水
  150ml
• B
  酒
  大さじ1
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/3
• C
  片栗粉
  小さじ1.5
• C
  水
  大さじ1
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  にんにくと生姜は皮を剥いてみじん切りにしておく。

  
• 1

  白ねぎはみじん切り、小ねぎは小口切りにする。

  
• 2

  フライパンにA ごま油大さじ1、にんにく1片、生姜5gを入れて中火で熱し、香りが立ったら鶏むねひき肉を加えて炒める。

  
• 3

  鶏ひき肉の色が変わったらB 水150ml、酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1、塩小さじ1/3を加えてひと煮立ちさせる。

  
• 4

  ③に白ねぎを加え、ひと煮立ちさせる。

  
• 5

  絹ごし豆腐をスプーンで大きめに崩しながら加え、やさしく混ぜて1〜2分煮る。

  
• 6

  C 片栗粉小さじ1.5、水大さじ1を混ぜ水溶き片栗粉を作り、⑤に加えてとろみをつける。火を止め、小ねぎを加えたら軽く混ぜる。

  
• 7

  器に盛り、黒胡椒をたっぷり振る。

  

ポイント

・絹ごし豆腐は、食感が残るように大きめにすくって加えてください。多少崩れても問題ありません。 ・薄味に仕上げているので、お好みで塩や柚子胡椒を加えて味を調整してください(^^)

作ってみた！

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