かぼちゃときのこの味噌マヨ焼き

材料2人分

• かぼちゃ
  130g
• エリンギ
  1本
• 舞茸
  50g
• ピザ用チーズ
  40g
• 粉山椒
  適量
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  粉山椒
  小さじ1/4

作り方

• 1

  かぼちゃは5mm程度の薄切りにし、食べやすいサイズに切り揃える。エリンギ、舞茸も食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  ボウルにA 味噌大さじ1、マヨネーズ大さじ1、みりん小さじ1、粉山椒小さじ1/4を混ぜ、かぼちゃ、エリンギ、舞茸を加えて全体に絡める。

  
• 3

  スキレットにオリーブオイル（分量外）を塗り広げ、かぼちゃを並べ、上にエリンギ、舞茸を乗せたらピザ用チーズを全体に乗せる。

  
• 4

  190℃に予熱したオーブンで15分程度、かぼちゃが柔らかくなるまで焼く。 仕上げに粉山椒を振る。

  

ポイント

・粉山椒を加えることで、かぼちゃの甘みや味噌マヨ・チーズのコクが引き締まり、少し大人っぽい風味に仕上がります。 ・粉山椒は黒胡椒でも代用可能。山椒とは風味が変わりますが、濃厚な味わいのアクセントになります。

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