【冬限定】ちぢみほうれん草と鶏のおろし煮

材料3人分

• ちぢみほうれん草
  1袋
• 鶏もも肉
  300g
• 大根
  1/4本
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• 柚子
  適量
• すりごま
  適量
• 柚子胡椒
  お好みで
• A
  水
  150ml
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ちぢみほうれん草は水に10分さらしてアク抜きし、食べやすく切る。鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉をしっかりまぶす。

• 1

  フライパンに油（分量外）を引き、鶏肉をこんがり焼く。ほうれん草を加えてサッと炒め合わせる。

• 2

  A 水150ml、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて沸騰したら、大根おろしを汁ごと投入する。

• 3

  とろみがついたら火を止め、柚子の皮と絞り汁を混ぜる。

• 4

  器に盛り、栄養吸収を助ける「すりごま」を振って完成。 お好みで柚子胡椒をつけて食べる。

ポイント

“おきめし”ポイント • お肉がしっとり： 片栗粉でコーティングしているから、温め直してもお肉がパサつきません。 • 復活の香り： 後から食べる家族には、温め直した後に「追い柚子」をパラリ。まるで作りたてのような香りが広がります。

作ってみた！

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