副菜

【ネバネバの魔法】モロヘイヤとオクラのスタミナねばとろ鉢

Name: 【ネバネバの魔法】モロヘイヤとオクラのスタミナねばとろ鉢
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: モロヘイヤ 1袋; オクラ 1袋; 山芋 約100g; 塩 少々; 白だし 大さじ2; かんたん酢 大さじ1.5

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15分

エネルギー45kcal
炭水化物8.5g
脂質0.3g
たんぱく質2.1g
糖質6.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

野菜界トップクラスの栄養が詰まったモロヘイヤですが、ひと手間かけることで子どももペロリと食べてくれる一品に仕上げました。モロヘイヤ、オクラ、山芋のネバネバパワーに、白だしとかんたん酢の爽やかな酸味が加わり、食欲が落ちがちな季節でも箸が止まらない美味しさです。冷蔵庫で冷やしておくだけでいつでも栄養が手軽に摂れ、時間差で帰宅する家族のおきめしにもぴったりです。

材料4人分

モロヘイヤ
1袋
オクラ
1袋
山芋
約100g
塩
少々(オクラ用)
A
白だし
大さじ2
A
かんたん酢
大さじ1.5

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
1. モロヘイヤは茎から葉を外す。 2. オクラはネットに入れたまま塩少々を振って板ずりする。 3. 山芋は皮を剥き、保存袋に入れておく。 4. A 白だし大さじ2、かんたん酢大さじ1.5の調味料を合わせておく。
1
モロヘイヤはさっと湯がいて冷水にとり、水気を絞って細かく刻む。
2
オクラはネットのままサッと湯がいて冷水にとり、水気を切って細かく刻む。
3
保存袋に入れた山芋を、食感が残るように麺棒などで軽く叩く。
4
ボウルに①、②、③を合わせ、合わせ調味料A 白だし大さじ2、かんたん酢大さじ1.5を加えてよく混ぜ合わせたら、冷蔵庫でしっかりと冷やす。