さっぱり！パクパク食べれる！【鮭と根菜の甘酢炒め･:*】

材料1人分

• 生鮭
  1切れ
• 蓮根
  80g
• 人参
  1/3本
• 舞茸
  30g
• 片栗粉
  小さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  水
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  ほんだし
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  A 酢大さじ1、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、水大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、ほんだし小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

• 1

  蓮根と人参は乱切り、舞茸はほぐしておく。

  
• 2

  生鮭は食べやすい大きさに切って、全体的に片栗粉 をまぶす。

  
• 3

  フライパンに油（分量外）を少量引き、蓮根と人参を入れ、 弱火～中火で焼き色がつくまで炒め、お皿に取り出す。

  
• 4

  同様のフライパンに鮭と舞茸を入れて、 鮭の全面に焼き色がつくまで炒める。

  
• 5

  お皿に取り出していた③を戻して、 混ぜ合わせたA 酢大さじ1、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、水大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、ほんだし小さじ1/2を入れ全体を絡める。

  

ポイント

・根菜は火が通りにくいので先にじっくりと炒めて火を通します ・根菜は柔らかい食感がお好みの方や炒め時間を短縮したい方は、フライパンで炒める前に、耐熱皿に入れてラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱すると柔らかく仕上がります！ ・舞茸でなく他の種類のきのこを使用しても美味しくできます！

作ってみた！

質問