止まらない！自慢の白菜餃子

材料3人分（25個分）

• 餃子の皮
  25枚
• ニラ
  1/2袋
• 白菜
  1/8株
• 塩
  小さじ1/2
• A
  豚ひき肉
  200g
• A
  にんにく、生姜
  各小さじ1/2
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1
• ごま油
  小さじ2
• 水
  適量

作り方

• 1

  ニラと白菜を粗めのみじん切りにしてボウル入れる。塩小さじ1/2を加えて塩揉みし、置いておく。

  
• 2

  A 豚ひき肉200g、にんにく、生姜各小さじ1/2、塩こしょう少々、鶏ガラスープの素大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、料理酒大さじ2、ごま油小さじ1をボウルに入れてよくこねる。 工程1の野菜をよく絞り、ボウルに加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  工程2のタネを25等分して餃子の皮で包み、 ごま油をひいたフライパンに並べる。

  
• 4

  中火にかけ、パチパチと音がしたらそのまま1分ほど焼く。水を餃子の高さの半分くらいまで加えて蓋をし、蒸し焼きにする。

  
• 5

  水分がほとんどなくなったら蓋を取り、残りの水分を飛ばす。 水分が完全になくなり、しっかり焼き色がついたら完成◎

  

ポイント

綺麗な焼き色をつけるコツは、水分が完全になくなるまでじっと待つこと！ 『焼き色つけすぎたかな…？』 くらいがちょうどいい目安です♪

作ってみた！

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