うちの自慢の餃子

材料10人分（90個分）

• 豚ひき肉
  500g
• A
  おろしにんにく
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  塩コショウ
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ３
• A
  胡麻油
  大さじ１
• 白菜
  1/4株
• ニラ
  1束
• 餃子の皮
  ９０枚

作り方

• 1

  大きめのボウルで豚ひき肉とA おろしにんにく大さじ2、醤油大さじ2、塩コショウ大さじ1、片栗粉大さじ３、胡麻油大さじ１をよく混ぜます。

  
• 2

  白菜とニラをみじん切りにして豚ひき肉と良く混ぜます。

  
• 3

  餃子の皮にスプーン１くらいを真ん中に乗せてタネの周りを一周ぐるりと、右手で水をつけて濡らします。 最初に真ん中をつまんでから左右を折ってヒダをつけます。最後に形を整え、残りも同様に包みます。

  
• 4

  フライパンに大さじ１くらいの油を温めてから餃子を並べます。強めの中火くらいの火加減で少し焼き色がついてから、水を１５０くらい入れてふたをして蒸し焼きにします。

• 5

  水分が飛んで皮が透明になったらごま油を大さじ１（分量外）たらして 最後の１０秒くらいは強火でしっかり水分を飛ばしてカリッと焼き上げます！

ポイント

片栗粉を忘れるとベチャベチャになるので必ず入れてください！

作ってみた！

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